Nourriture - Jiangsu Linble Cold Chain Technology Co., Ltd.

Entreposage au froid des aliments

Le stockage à froid des aliments fait référence au stockage des aliments dans un environnement à basse température de 0 degrés Celsius ou légèrement supérieur au point de congélation des aliments, en inhibant les activités des micro-organismes et des enzymes et en réduisant l'activité dans la matrice alimentaire pour prévenir la détérioration des aliments et maintenir Fraîcheur et valeur nutritive des aliments.

Précautions

Les aliments d'origine animale, tels que la volaille, le bétail, le poisson, etc., sont facilement contaminés par des bactéries pendant le stockage, et les bactéries se multiplient trop rapidement, provoquant la détérioration des aliments.Des conditions de température et d'humidité appropriées sont requises pour la reproduction et l'activité enzymatique des micro-organismes;la raison pour laquelle les micro-organismes cessent de se multiplier ou même meurent est que l'environnement n'est pas adapté.
Les enzymes peuvent également perdre leur capacité catalytique, voire être détruites.Placer les aliments pour animaux à basse température peut inhiber la reproduction des micro-organismes et l'effet des enzymes sur les aliments, et peut être stocké pendant une longue période sans détérioration.

Pour les aliments végétaux, la cause de la détérioration est la respiration.Bien que les fruits et légumes ne puissent pas continuer à pousser après avoir été cueillis, ils sont toujours un organisme, toujours vivant et respirant.Les fruits et légumes peuvent réduire la respiration à basse température, prolongeant ainsi leur durée de conservation.La température ne doit pas être trop basse.Si la température de la chambre froide est trop basse, cela conduira à des maladies physiologiques des fruits et légumes, voire à la mort par congélation.Par conséquent, la température de réfrigération des aliments à base de plantes doit être choisie pour être proche de son point de congélation mais ne pas provoquer la mort de la plante.

Température de stockage

En tant qu'usine professionnelle de chambres froides, nous nous concentrons sur la conception d'une meilleure chambre froide pour le stockage des aliments.Pour différents aliments, la température de stockage est également différente.
Température：5～15℃, Convient pour le vin, le chocolat, les médicaments, le stockage des graines
Température：0～5℃, convient aux fruits et légumes, lait, œuf.Il maintient les aliments à une température plus basse et la température n'est pas inférieure à 0 degré, à cette température, les aliments peuvent être conservés aussi frais que possible.
Température：-18～-25℃, convient au poisson congelé, à la viande congelée, au poulet congelé, aux fruits de mer congelés
Température：-35～-45℃, convient à la viande fraîche, aux boulettes.Principalement utilisé pour la congélation rapide des aliments, il est nécessaire pour congeler les aliments rapidement et tendrement dans un temps limité.
Bienvenue à nous demander si vous avez besoin de construire une chambre froide pour le stockage des aliments.Nous pouvons faire la conception et le devis selon vos besoins.

Aliments

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